子姜焖猪肉

yanqm86

子姜焖猪肉

到饭店吃饭，有个特色菜子姜焖鸭，我改了下，把鸭改成肉！

主料

五花肉1块
子姜适量

辅料

橄榄油2匙
食盐4克
海天生抽3匙
海天老抽1匙
客家黄酒1勺
鱼露1/2匙
冰糖适量

子姜焖猪肉的做法步骤

1.准备好食材，洗干净！
2.把五花肉和子姜分别切好，备用！
3.热油锅，把五花肉倒入炒锅，快速翻炒，直至控干水分！
4.五花肉控干水分断生！
5.控干水分的五花肉放生抽和老抽快速爆炒，直至五花肉入色！
6.五花肉上色后把客家黄酒倒入炒锅，并加适量开水，淹没猪肉！
7.等锅里的水开后焖会猪肉！
8.十分钟之后，把子姜倒入炒锅中，和猪肉一起焖！
9.焖猪肉时，要勤快点翻动炒锅！
10.最后大火收汁，收的了差不多时把剩下的配料倒入炒锅中炒匀！
11.终于焖好啦，看！色相味俱全！子姜爽爽的！脆脆的！好像萝卜干一样！

小窍门&温馨提示

子姜不要和猪肉一起炒，要不然的话子姜将会很热皮！焖猪肉时一定要记住用开水焖，肉才不会老！

分类：热菜

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