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蔓越莓英式司康饼
山鹤雨
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英式司康饼又称英式松饼,是英式下午茶的必备之选。司康饼品种繁多,除了大家比较熟悉的传统司康外,还有加了葡萄干、杏仁片、芝士等口味的,以及土豆司康。它不仅黄油香味浓郁,更具有奶油甜点的松软。
简单
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
低筋粉
145克
黄油
40克
淡奶油
55克
砂糖
25克
辅料
蔓越莓干
40克
朗姆酒
10克
全蛋液
1个
配料
泡打粉
3克
蔓越莓英式司康饼的做法步骤
1.
将蔓越莓干浸泡在朗姆酒中。
2.
黄油软化。
3.
低筋粉、泡打粉过筛,加入砂糖、黄油用硅胶铲伴匀。
4.
用手搓至无大颗粒。
5.
加入淡奶油和打散的全蛋液及蔓越莓,拌匀。
6.
在硅胶垫上用对折法反复折叠,直至用手指轻按不粘手。
7.
用手轻拍至2CM厚的长方形,用4号或5号圆模切成圆形。
8.
表面刷上全蛋液,码入烤盘。
9.
烤箱预热,180度,中层,上下火,15分钟左右,表面金黄色即可。
分类:
烘焙
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