蔓越莓英式司康饼

山鹤雨

蔓越莓英式司康饼

英式司康饼又称英式松饼，是英式下午茶的必备之选。司康饼品种繁多，除了大家比较熟悉的传统司康外，还有加了葡萄干、杏仁片、芝士等口味的，以及土豆司康。它不仅黄油香味浓郁，更具有奶油甜点的松软。

主料

辅料

配料

泡打粉3克

蔓越莓英式司康饼的做法步骤

1.将蔓越莓干浸泡在朗姆酒中。
2.黄油软化。
3.低筋粉、泡打粉过筛，加入砂糖、黄油用硅胶铲伴匀。
4.用手搓至无大颗粒。
5.加入淡奶油和打散的全蛋液及蔓越莓，拌匀。
6.在硅胶垫上用对折法反复折叠，直至用手指轻按不粘手。
7.用手轻拍至2CM厚的长方形，用4号或5号圆模切成圆形。
8.表面刷上全蛋液，码入烤盘。
9.烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟左右，表面金黄色即可。

分类：烘焙

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