茄汁肉末鸡蛋葱花饼

1.准备葱，姜，洋葱（切沫），肉末，鸡蛋，番茄酱，味精，酱油，盐，白面（揉成很软的面团）。

2.热锅做油，放肉末。

3.肉末颜色变白，放入葱沫，姜沫。

4.放酱油，盐，味精调味，炒匀拿出来备用。

5.取一份面团擀成博饼。

6. 热锅放一点油，放面饼，差不多煎一分钟翻一面。（也可以不翻，我觉得翻一下，吃起来香一些）

7.沫一层番茄酱。

8. 放一层肉末。

9.一层洋葱。

10. 敲一个鸡蛋在上面，撒一些葱花，盖盖小火3分钟就可以了。

11.. 熟了，吃起来面饼底部脆脆的，上面部分嫩而酸香十足。