奶酪蛋糕

美乐猪发布

奶酪蛋糕

败了不粘的蛋糕活底模具就迫不及待的想烤蛋糕了，这次烤的是奶酪蛋糕，口感细腻，入口即化，是我吃过的最好吃的蛋糕了！

主料

辅料

配料

细砂糖70克

奶酪蛋糕的做法步骤

1.酸奶加入奶酪中。
2.隔水加热，搅拌至奶酪融化至无颗粒状态。
3.加入隔水融化好的黄油搅拌均匀。
4.蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
5.蛋白中加入几滴柠檬汁分三次加入糖，打发至湿性发泡，加入蛋黄，切拌均匀。
6.加入黄油奶酪糊切拌均匀。
7.筛入低粉，切拌均匀。
8.把切拌好的蛋糕糊倒入包了锡纸的活底模具中，抹平，用力震几下，震出大气泡。
9.送入事先预热好的烤箱下层，水浴法，烤盘注入3cm高度温水，把模具放入烤盘里，上下火150度，60分钟。
10.烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，晾上几分钟后蛋糕和模具会脱离开。
11.

小窍门&温馨提示

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

分类：烘焙

查看全部(共11步)

奶酪蛋糕的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页