鱼香烘蛋

英英菜谱

鱼香烘蛋

菜肴特点：金红松软香味浓郁滑嫩爽口鲜甜酸辣

主料

鸡蛋4个

辅料

鱼香烘蛋的做法步骤

1.原材料
2.备泡红辣椒、郫县豆瓣、湿淀粉。葱切碎，姜蒜切末
3.鸡蛋打入碗中，加少量的盐
4.调入湿淀粉
5.醋、生抽、糖和少量的水调成味汁、鸡蛋搅匀
6.锅中加油（量大些），烧热后舀起一大勺油
7.锅中倒入蛋液，转动锅使其均匀
8.将舀起的热油淋入鸡蛋中间
9.加盖转小火焖5—6分钟
10.用铲轻轻铲起
11.翻面后再焖3分钟
12.烘熟的蛋饼放在案板上切块
13.摆在盘子上
14.原锅留油，下葱、姜、蒜炒香，倒入泡红辣椒和郫县豆瓣
15.炒红后倒入味汁，炒出香味
16.勾芡鱼香汁小火烧1—2分钟，关火
17.鱼香汁浇淋烘蛋上即可

小窍门&温馨提示

蛋液中加过盐，味汁中有生抽、泡椒，豆瓣酱盐要少加或不加。

分类：主食家常菜

查看全部(共17步)

鱼香烘蛋的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页