燃情鸡丝

• 
  1.鸡肉洗净用料酒，生抽，少许盐，葱姜淹一会儿。淹好后放入沸水煮开撇去血沫，即可捞出。
• 
  2.锅里放水，加入葱姜片，八角，花椒，香叶，煮开，放入鸡胸肉煮十分钟左右，熟了就行，别老了。
• 
  3.煮好的鸡胸肉凉凉，先用擀面杖拍松再撕成丝，黄瓜，彩椒，洋葱，大葱切丝，蒜切末。
• 
  4.锅下油，油热后放入一半蒜蓉炒香，然后放入干辣椒，等干辣椒变色了再放入花椒，麻椒碎。炸到蒜变黄关火。
• 
  5.碗里放芝麻酱，白糖，白糖多放，绿芥末，还有瓶装辣椒红油，盐，生抽少许，醋少许，最后浇上刚才炸的辣椒油，混匀。
• 
  6.鸡丝和各种菜丝，葱丝，另一半生蒜蓉一起放碗里，浇上酱料拌匀即可，可洒芝麻提香。

小窍门&温馨提示