果酱小餐包

yixuan2009

果酱小餐包

买了一包高筋面粉回来，可是都是做蛋糕，再不消灭高粉就要过期了吧。女儿点名要吃的夹草莓果酱的面包……

主料

辅料

黄油15g

果酱小餐包的做法步骤

1.面包桶内按顺序放水（水先预留10g出来）——蛋液——糖、盐（对角放）——面粉、奶粉——干酵母
2.面包桶放入面包机，启动和面程序
3.一个程序结束后放软化的黄油
4.再次启动和面程序
5.中途检查一下面团出筋情况，做甜面包的话这样子就可以了
6.揉圆，盖保鲜膜进行基础发酵
7.发酵到2倍大左右（我表姐说我这个还可以再多发10分钟哒~）
8.称量一下总重量
9.拿出来排气，分成6等份，约47g一个
10.拿出来排气，分成6等份，约47g一个，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
11.擀面仗排气后包入果酱，收口捏紧朝下
12.排入烤盘，盖上保鲜膜发酵至2倍大
13.表面刷蛋黄水，放入预热170度烤箱，中层 20分钟
14.出炉放凉再食用哈~

小窍门&温馨提示

1.配方中的水分我一般会预留10g左右，留着后面调整

2.烤箱温度自己调节

分类：烘焙

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