酥饼

石榴树2008 发布

老北京的京八件做法
咏梅
驿外断桥边，寂寞开无主。
已是黄昏独自愁，更著风和雨。
无意苦争春，一任群芳妒。
零落成泥碾作尘，只有香如故。

主料

辅料

酥饼的做法步骤

1.按料量，将水油面与油酥面和好备用
2.水油面把油酥面包裹好，擀成长方形
3.分三等份，如图折好，再擀成长方形，再如此折好，就成了18层
4.擀成长方形
5.从下边向上卷成卷
6.分成若干份，这里分了11份，梅花有大有小，所以不必等分
7.取一份，从接口处按一下，各方面四周向中间按，成圆饼，包好椰蓉
8.用刀分切成5等份，如图，每份用刀划两下，从底下捏一下，中间向下按
9.椰蓉再点在花芯上
10.烤箱预热200度，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟
11.

小窍门&温馨提示

将色拉油换成猪大油，效果更好，但一定要快，否则面会硬，导致最后失败。

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