庞多米土司

香橙可米露发布

庞多米土司

庞多米是法文pain de mie的音译，其中pain是“面包”，mie指面包内部的组织，所以直译就是“只有内部组织的面包”，泛指以柔软组织为主，没有焦香外壳的加盖白吐司。

食材明细

主料

高筋面粉250克

辅料

配料

庞多米土司的做法步骤

1.后油法将所有材料混合。
2.揉至完全阶段。
3.盖上保鲜膜放到37、8度温暖潮湿处（蒸锅中，锅里注入热水）发酵至2.5倍大。
4.排气分割松弛15分钟。
5.取一个面团擀成长舌状。
6.折三折后。
7.反面转90度再擀成长舌状。
8.从一头卷起来。
9.放到模具中。
10.最后发酵45分钟，表面刷上蛋液（我没有剩余的蛋液，就刷上了清水）烤180度30分钟左右。

分类：烘焙儿童早餐

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