分蛋柠檬磅蛋糕

yixuan2009

分蛋柠檬磅蛋糕

在寒暑的冬季，我最喜欢做些高热量的点心来补充热能量~~。可是现在也想吃了，这回采用了打发蛋白的方法，做出的磅蛋糕口感果然很轻盈，配上一杯热果茶，吃了一块又一块……

主料

辅料

低粉150g

分蛋柠檬磅蛋糕的做法步骤

1.准备好各种材料
2.蛋白打几滴柠檬汁，分3次加50g白糖打至干性发泡
3.室温软化的黄油放入盆中，加2g盐打顺滑后加入50g糖粉
4.打至顺滑
5.分多次加入蛋黄打发，每次打融合后再加，打到黄油与蛋黄充分融合，不会出现水油分离现象
6.一次性加入柠檬汁，搅打均匀后加入柠檬皮屑
7.蛋白霜分3次与黄油蛋黄糊混合翻拌均匀
8.加入过筛的低粉翻拌均匀
9.倒入做了防粘处理的模具内，2个小号水果条
10.还剩下很多，又装多一个模具
11.放入预热好的烤箱175度，中层，50分钟

小窍门&温馨提示

下次减半做，这回送了一条给同事，她说很好吃~~

分类：烘焙下午茶

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