海鲜蛋饼

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  1.把肉切成块状、虾仁、贝肉成粒，放盐1/3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/8茶匙和白兰地1汤匙，搅匀，静置约15分钟；
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  2.把葱斜切成段；
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  3.蛋打散后加1/4茶匙盐，打均匀；
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  4.把腌过的虾、蟹、贝肉和葱段倒入装了蛋液的碗里，稍拌匀；
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  5.开大平底锅，中火，放少许油，晃一晃锅，让油均匀的铺锅底，锅热时倒入蛋液碗的全部材料；
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  6.不要急着翻炒，等蛋液凝固了，里面的肉熟了；
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  7.翻转，不用整块翻，可以用铲子割开来翻，把每块蛋饼的两面都煎成金花骨色就可以了。

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