椰蓉菊花面包

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  1.准备牛奶，淡奶油和黄油
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  2.牛奶和淡奶油按照份量倒入面包桶内，再加入糖，搅拌均匀
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  3.面粉称好倒入面包桶，再在面粉上方倒入酵母
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  4.启动面包机搅拌面团功能揉面15分钟
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  5.加入软化好的黄油继续再搅拌两个程序
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  6.揉好的面团在夏季可以室温发酵40分钟
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  7.发至2-2.5倍大完成第一次发酵。
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  8.发酵面团时制作椰蓉馅。打一个鸡蛋，打匀成蛋液，留30克左右，剩下留着涂面包表面。
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  9.取出面团排气重新揉回原来面团大小。
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  10.加入融化的黄油和糖粉。
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  11.面团分份，称重60克一个。
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  12.充分搅拌匀。
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  13.包入椰蓉馅。
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  14.翻拌均匀即可。椰蓉馅就做好了。
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  15.面团发至2-2.5倍大完成第一次发酵。
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  16.分出12个等大的小面团，盖保鲜膜松弛7-8分钟。
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  17.取一个面团擀开成圆形
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  18.包入椰蓉馅。
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  19.像包包子一样包好。收口捏紧
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  20.收口朝下用手压扁。
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  21.稍微擀大些圆形。
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  22.用剪刀沿着边缘剪开，如图。
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  23.将剪开的花瓣侧面转过来。
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  24.依次剪出花瓣并旋转过来就成了菊花形状。不要剪到中间，那里留做为花蕊。
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  25.做好的菊花面包放进烤盘，之间留适量空间。放进烤箱，下面放一杯热水。继续室温进行第二次发酵。约40分钟。
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  26.发酵变大的面包表面刷上薄薄一层蛋液。
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  27.中间的花蕊位置撒少许白芝麻装饰。烤箱预热170度，面包放中层上下火烤12分钟左右。
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  28.面包烤到表面上色至理想色即可出炉。每款烤箱温度不一，以各自烤箱温度调整。
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  29.面包烤到表面上色至理想色即可出炉。每款烤箱温度不一，以各自烤箱温度自行调整。

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