椰蓉菊花面包的做法_椰蓉菊花面包怎么做_梦悦的小灶炉的菜谱

椰蓉菊花面包的做法步骤

1.准备牛奶，淡奶油和黄油
2.牛奶和淡奶油按照份量倒入面包桶内，再加入糖，搅拌均匀
3.面粉称好倒入面包桶，再在面粉上方倒入酵母
4.启动面包机搅拌面团功能揉面15分钟
5.加入软化好的黄油继续再搅拌两个程序
6.揉好的面团在夏季可以室温发酵40分钟
7.发至2-2.5倍大完成第一次发酵。
8.发酵面团时制作椰蓉馅。打一个鸡蛋，打匀成蛋液，留30克左右，剩下留着涂面包表面。
9.取出面团排气重新揉回原来面团大小。
10.加入融化的黄油和糖粉。
11.面团分份，称重60克一个。
12.充分搅拌匀。
13.包入椰蓉馅。
14.翻拌均匀即可。椰蓉馅就做好了。
15.面团发至2-2.5倍大完成第一次发酵。
16.分出12个等大的小面团，盖保鲜膜松弛7-8分钟。
17.取一个面团擀开成圆形
18.包入椰蓉馅。
19.像包包子一样包好。收口捏紧
20.收口朝下用手压扁。
21.稍微擀大些圆形。
22.用剪刀沿着边缘剪开，如图。
23.将剪开的花瓣侧面转过来。
24.依次剪出花瓣并旋转过来就成了菊花形状。不要剪到中间，那里留做为花蕊。
25.做好的菊花面包放进烤盘，之间留适量空间。放进烤箱，下面放一杯热水。继续室温进行第二次发酵。约40分钟。
26.发酵变大的面包表面刷上薄薄一层蛋液。
27.中间的花蕊位置撒少许白芝麻装饰。烤箱预热170度，面包放中层上下火烤12分钟左右。
28.面包烤到表面上色至理想色即可出炉。每款烤箱温度不一，以各自烤箱温度调整。
29.面包烤到表面上色至理想色即可出炉。每款烤箱温度不一，以各自烤箱温度自行调整。

小窍门&温馨提示

每款面粉吸水性不一，可按照各自习惯斟酌加减牛奶量。

制作椰蓉馅时黄油隔温水化为液态。

刚烤好的面包表皮较硬，待冷却至不烫手时用保鲜袋或者密封盒装好就会慢慢变柔软的。

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