夏天清爽蒸饺

• 
  1.先准备原料
• 
  2.黑木耳、黄花菜先用清水泡发
• 
  3.泡发好的黑木耳、黄花菜切成小丁备用，鸡蛋打开备用。
• 
  4.青瓜擦丝，用盐杀一杀水备用
• 
  5.热锅凉油，准备炒馅。
• 
  6.油入锅后，可以把火调小些，倒入打好的鸡蛋。
• 
  7.在鸡蛋没有成大块时用筷子打碎，再放入小葱，炒出香味。
• 
  8.放入黑木耳
• 
  9.最后把黄花菜放入
• 
  10.先放入盐调基本味
• 
  11.再倒入少许蚝油调味。需要炒制的馅做好了，关火放凉。这时就可以活面了。
• 
  12.为了使饺子皮的口感不硬，先烫了点面，就是用开水活面，约为全部面的三分之二。烫好后也要先放凉。
• 
  13.再放入余下的三分之一面粉
• 
  14.活成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟。
• 
  15.醒面的时候，把杀好水的青瓜挤出水份，放入凉好的馅中拌均。
• 
  16.开始包了，把面分成小块。
• 
  17.擀成园皮
• 
  18.适量的馅
• 
  19.成型
• 
  20.全部包好了，冷水上锅，直接开大火15分钟。
• 
  21.热气幐幐，准备出锅了
• 
  22.放凉吃也没有问题

小窍门&温馨提示