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虾仁玉米青豆盖浇饭
rosejyy2000
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盖浇饭其实就是广东人说的碟头饭,把菜连着汁浇在饭的面上,吃起来很方便,不用往碟子里夹菜了,干净卫生方便,连碟子都省得洗了,呵呵。
初级
烩
咸鲜
一小时
食材明细
主料
虾仁
75克
玉米
75克
青豆
75克
红萝卜粒
75克
辅料
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
玉米淀粉
适量
料酒
1/2汤匙
虾仁玉米青豆盖浇饭的做法步骤
1.
把虾仁去肠后切成粒,用盐1/4茶匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/4茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌均匀,把玉米、青豆和红萝卜粒洗净滤水;
2.
把玉米、青豆和红萝卜放入锅里,放少许油,煸干水,放盐1/2茶匙,稍炒过,盛起备用;
3.
把虾仁粒中火滑炒,盛起备用;
4.
将放玉米淀粉1/2汤匙、清水或高汤1/3杯、胡椒粉1/4茶匙、盐1/4茶匙和糖1/8茶匙放入小碗,搅拌均匀;
5.
把碗汁倒入锅,中大火,烧至起泡;
6.
倒入虾仁粒、青豆、玉米和红萝卜,关火,浇上芝麻油1茶匙,翻拌均匀后浇在饭的上面。
小窍门&温馨提示
一、滑炒虾仁及肉片等,火不要太猛;
二、因为是做盖浇饭,汁要相对比平时炒菜多一些。
分类:
主食
家常菜
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