阳光酸奶

万山红

阳光酸奶

看这个名字有点迷茫吧，其实这是夏天发酸奶的一个方法而已，就是用太阳光来发酸奶。因为夏季气温高，我们这里基本都是30度以上，而阳台的太阳下基本都是40度左右，而这个温度是最适宜发酸奶的。利用太阳能，环保省能源。而且发出来的酸奶也是很赞的。

主料

纯牛奶1500g

辅料

酸牛奶500g

阳光酸奶的做法步骤

1.牛奶煮好晾凉，温度晾凉到40--45度即可
2.备好自己发的酸牛奶，前一次是用菌粉发的，这次可以用酸奶直接发。一般可以发2次，酸奶重复用的次数多，酸奶会太酸
3.把酸奶倒入牛奶中，重复搅拌均匀。
4.我把温度计放太阳底下晒了半小时
5.放大看看，刚好是40度。也就是说如果气温在33度左右时，阳光下的温度就是40度左右，非常适合发酸奶的温度
6.所有瓶子都用开水煮过消毒，然后把拌好酸奶的牛奶倒入瓶子中，盖紧盖子，放置太阳下晒太阳吧，晒上7--8个小时。我一般都是上午10点左右弄好，晒到下午6点左右。
7.给酸奶晒太阳8个小时左右，酸奶就发好了，放入冰箱冷藏，随吃随取就行啦

小窍门&温馨提示

1.可以用首次发酵好的酸奶发，也可以用菌粉发，都是晒8小时左右。

2、用自己发的酸奶做菌种时要注意，一般充分1--2次即可，酸奶重复利用的次数多，发出来酸奶会过酸，而且有时还会有颗粒感。

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