墨西哥奶酥包--顶着脆皮甜帽的松软面

追逐阳光

墨西哥奶酥包--顶着脆皮甜帽的松软面

墨西哥奶酥包有着酥脆的外壳，香甜的奶酥又被极其松软的面包包裹，多层次的口感让你赞不绝口也爱不释手，实在是不能错过的一款面包！

主料

辅料

配料

墨西哥奶酥包的做法步骤

1.A，奶酥馅：黄油室温软化，打软，
2.再加入糖粉50克盐少许蛋20克奶粉60克
3.搅拌均匀放冰箱冷藏
4.B，墨西哥面糊将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀
5.分次加入打散的蛋液，并搅拌均匀，避免蛋油分离。
6.倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊，装入裱花袋备用
7.C,面包：把面团的材料除黄油外的所有材料放入面包机揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，揉到扩展阶段,进行基础发酵
8.取出发酵好的面团，排气，平均分割成9份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟
9.把松弛好的面团擀成圆形，翻面后包入奶酥馅，收口
10.收口朝下，放入模具中，排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵(在面团最后发酵的过程中，准备墨西哥面糊)
11.最后发酵结束，在表面约1/2的面积处以螺旋状挤上墨西哥面糊（我挤的有点多了）烤箱预热180度，中层，18分钟

分类：烘焙老人面包下午茶

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