解暑汤羹——冬瓜排骨汤

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解暑汤羹——冬瓜排骨汤

妈妈种了四个大冬瓜，换了五站路给我背过来大半个，虽然我并不太喜欢吃冬瓜，但不能浪费妈妈的心意，在所有我所知的冬瓜菜谱中，汤羹中的冬瓜还是挺好吃的，于是先做了最简单的冬瓜排骨汤。

主料

辅料

冬瓜300克
葱姜适量

冬瓜排骨汤的做法步骤

1.排骨焯水，洗净，备用。
2.转入砂锅，放入足量的清水。
3.加入葱姜，料酒。
4.大火烧到即将开时，看到有浮沫，用勺子撇去，后转小火。
5.炖至一个半小时左右，加入冬瓜，盐，再炖15至20分钟即可。

小窍门&温馨提示

1、盐到最后放，可以适当多放点，太淡味道会很寡淡。2、冬瓜放进去后，不要多炖，太烂了就不好吃了，夹都夹不住的。3、炖汤的水一定要在开始时加足，中间不能再加，否则味道就不好了。

分类：汤类

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