三色蛤蜊饺

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  1.事先将紫薯上锅蒸熟，用勺子压烂成泥状，放置常温备用。
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  2.将一小把菠菜洗净、切段，放入料理机打成绿色的菠菜汁，用筛子撇去浮沫，留汁备用。
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  3.取适量面粉，将绿色菠菜汁缓缓倒入面粉中。
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  4.一边倒一边用筷子将面粉搅拌成絮状。
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  5.使用腕部力量，将絮状的面粉使劲揉啊揉。
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  6.揉成这样一个表面光滑的面团，之后盖上半湿的厨房用布，静置半小时。
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  7.胡萝卜切块，放入料理机榨汁，然后将适量胡萝卜汁倒入面粉，揉成一个橙色的面团。同样静置半小时。
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  8.将适量紫薯泥加入面粉，揉成一个紫色的面团。
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  9.在面团醒发的时候，来准备馅料。猪肉用料理机搅拌成碎肉。加盐、姜末、香油、葱末以及一点点酱油，拌匀，腌大约十分钟。
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  10.香菇用料理机打成小碎末。
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  11.准备一个大些的盆。把芹菜洗净切碎，加入腌制好的肉馅，放入香菇，加入适量盐、鸡精、香油、十三香，拌匀搅匀。
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  12.将醒发好的面团一分为二，如果面团较大，可以分成几个小的面团。
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  13.取一个面块，揉成直径大约2cm的圆长条。
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  14.将长条用刀切成均匀的小段。
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  15.用手掌压扁成圆饼状。
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  16.左手捏圆饼一端，右手持擀面杖手掌下推进，左手将圆饼向左旋转，重复直至擀过面饼一圈。
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  17.这是擀好的饺子皮。（其他两个颜色的饺子皮也采用同样的办法）。
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  18.在饺子皮上放入适量的馅料。
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  19.对折，将对折的边捏牢。两手拇指将口捏封住。
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  20.右手拇指向左按捏右顶端。
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  21.将变薄的顶端继续向左按。连续向下按捏形成饺边的花纹。
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  22.漂亮的蛤蜊饺包好了。
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  23.成品图
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  24.成品图
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  25.成品图
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  26.成品图
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  27.煮好的饺子端上桌，美美的开吃吧，O(∩_∩)O

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