腌剁椒茄子豆瓣酱

1.纳豆，

2.干茄子，

3.蒜瓣

4.剁碎，

5.红辣椒，

6.剁碎，

7.将剁好的辣椒，蒜米放进纳豆盆里。

8.放井盐和糖，

9.放上高度酒，

10.拌匀，

11.再放进干茄子，

12.倒进茶油。

13.拌匀。

14.再将拌好的咸菜装进坛子里，盖上坛盖密封。

15.坛边上放满清水密封，一个月后开坛。能放置一年一会坏，随吃随取。这是俺家腌的咸菜。