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1.南瓜去皮,隔水蒸熟,称200克放进面包机内。
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2.依次放面粉450克,白砂糖40克,酵母6克。
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3.面包机自动搅面团18分钟。
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4.发酵2倍大小。
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5.手工揉100下面团,排气。(我的面包机在搅别的东东)
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6.取50克面团,揉2个相同大小圆形,其一按扁,擀成圆片,不要擀太薄了;还有一个长条,约5克,12厘米;还有一个小小圆形,准备做蝴蝶结。
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7.圆球放在圆片的中间,稍按压。
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8.长条包在圆球上。
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9.用筷子夹出蝴蝶结。
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10.蝴蝶结粘在长条接口处(可以沾点水,粘得更牢)。
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11.依次做好13个帽子。
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12.分2层,放进蒸锅里再次发酵2倍大小
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13.大火蒸10分钟,焖3分钟。
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14.可以开吃了~