杏仁巧克力海绵蛋糕

Meggy跳舞的苹果

杏仁巧克力海绵蛋糕

这款海绵蛋糕与传统做法略有不同，但做出来的海绵蛋糕依然具有很有的弹性及松发效果。配上巧克力榛子酱及雪白的杏仁片，又给她增添了高贵的气质。

主料

辅料

杏仁巧克力海绵蛋糕的做法步骤

1.提前将六寸模内围油纸，底铺油纸，是为了后期脱模方便
2.牛奶、黄油入盆
3.隔水加热融化
4.晾凉后加入可可粉
5.充分混合均匀，待用
6.蛋白、蛋黄分离
7.砂糖准备好
8.用电动打蛋器低速将蛋白打发到大泡时，倒入一半的砂糖，高速打发
9.当打到细腻有纹路时，加入剩下的砂糖，继续打发
10.打发到接近硬性发泡
11.加入蛋黄，继续高速打发1分多钟
12.打发好的样子；此时可开始预热烤箱，170度，10分钟，上下火
13.筛入面粉
14.快速而轻巧地翻拌均匀
15.倒入可可奶糊
16.混合均匀
17.倒入铺好油纸的模具中，使劲震几下，震出大气泡
18.入预热好的烤箱中，中下层，上下火，170度40分钟
19.出炉，倒扣在晾架上，撕去周围和底部的油纸，晾凉
20.还有余温之时，可翻身，正面朝上，用刀片去顶部光滑的表皮
21.准备好巧克力榛子酱和杏仁片
22.均匀地抹上一层巧克力榛子酱，薄厚随意
23.铺撒上杏仁片，然后罩好，入冰箱冷藏2个小时左右
24.切块食用，与家人共享美味吧

小窍门&温馨提示

1.此海绵制作方法与传统方法略有不同，但做出的蛋糕效果依然很好；2.削掉表皮，是为能让巧克力酱更好的渗透与蛋糕体形成一体；3.冷藏后食用，口味更佳

分类：烘焙白露生日

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