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轻优格蛋糕
漫香小屋
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这是一款口感清爽的无油蛋糕,虽无油但因加入了酸奶,口感还是比较润的,冷藏后与轻乳酪蛋糕有点像,但是热量却少很多很多,是健康无负担的蛋糕,非常值得一试哦。
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
酸奶
200克
鸡蛋
4个
低筋粉
50克
玉米淀粉
25克
细砂糖
70克
辅料
柠檬汁
数滴
轻优格蛋糕的做法步骤
1.
蛋黄和蛋白分离,酸奶倒入盆中,一个个加入蛋黄,每加一个拌匀,此时可加入几滴柠檬汁。
2.
筛入低粉和玉米淀粉,Z字形搅拌至无干粉无结块,加入两滴柠檬汁。
3.
蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入砂糖打至硬性发泡,打蛋器提起会有直立的小尖。
4.
将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀。
5.
倒入剩余的蛋白中再翻拌均匀。
6.
倒入提前抹油的模具中,烤箱最底层装烤盘装水,倒数第二层放烤架,放上模具,160度约70分钟。(藏口感更佳。)
分类:
烘焙
乳酪蛋糕
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