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酸辣萝卜
梧桐花开87
酸酸甜甜的,夏日里不错的小吃哦!从小就爱吃,这道小吃上中学的时候就跟妈妈学会了!至今都是我很爱很爱的味道!解腻开胃,不过肠道不好的人少吃
简单
腌
酸辣
三小时
主料
萝卜
500g
辣椒
少许
辅料
米醋
500ml
糖
适量
盐
适量
酸辣萝卜的做法步骤
1.
萝卜切薄片、小红辣椒切成辣椒圈备用;
2.
萝卜用盐腌20分钟(可以多放点盐),之后用手挤掉水分,这时候萝卜变软,变的有韧性,咬起来会感觉脆脆的;
3.
用清水(为了干净点,我一般用凉白开)冲洗萝卜,去除咸味;放到碗里加入糖、醋、辣椒,腌制8小时即可(时间久一点比较入味,其实四五个小时也可以吃了)。记得腌制的时候不用加水哦,直接用食醋。
小窍门&温馨提示
1、用盐腌萝卜的时间可以久一点,充分去除生萝卜的辣味;
2、米醋,就一般的白醋就行,个人喜欢比较酸一点,所以不用水兑了;
3、糖的分量依照个人口味,可多可少,亦可将糖换成盐,就变咸酸的了(广东人可能偏爱甜酸多一点哈)
4、加醋之后用保鲜膜封好之后放冰里可以保存比较久一点哦,口感也更好,不过最好3天内食用完,时间就了太酸影响口感
分类:
热菜
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