紫薯慕斯蛋糕的做法步骤
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1.蛋糕切成三片,切掉边,修形
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2.淡奶油倒入无水无油的盆中
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3.加绵白糖50克隔冰打发
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4.吉利丁粉倒入150ml牛奶搅拌匀隔热水溶化
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5.倒入打发的奶油中拌匀
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6.模具放入一片蛋糕
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7.倒入1/3淡奶油抹平
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8.放第二片蛋糕,倒入淡奶油抺平
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9.第三片,倒入淡奶油抺平,放入冰箱冷藏2小时
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10.紫薯泥过滤
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11.加20ml牛奶、10克糖拌匀
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12.碗内加入5克吉利丁粉
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13.倒入紫薯牛奶液拌匀至糖完全溶解
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14.倒入蛋糕面上继续冷藏4小时
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15.冷藏好用电吹风热风吹模具外圈,轻松脱模