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双笋炒鸡片
斯佳丽WH
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初级
炒
清淡
十分钟
食材明细
主料
鸡脯肉
100克
芦笋
150克
玉米笋
100克
辅料
红萝卜
适量
淀粉
适量
料酒
适量
油盐
适量
双笋炒鸡片的做法步骤
1.
准备好原材料;
2.
鸡片加入盐、淀粉、料酒和少许油,抓均匀腌制几分钟;
3.
烧锅开水,放入适量的盐和几滴油,下入芦笋和玉米笋焯一下;
4.
捞出后再用清水冲一下;
5.
再烧热锅,放少许油,下入腌制好的鸡片翻炒;
6.
鸡片翻炒变色后下入红萝卜花一起翻炒;
7.
再加入焯过水的芦笋和玉米笋翻炒;
8.
最后倒入加了盐的水淀粉煮开勾薄芡即可;
9.
盛入盘中。
小窍门&温馨提示
1.鸡肉片加入盐、料酒、淀粉和少许油腌制一下,加入点油能使得鸡肉更鲜嫩;加入少许盐和几滴油,焯蔬菜能让蔬菜保持色泽;
2.先爆鸡片,变色后下入红萝卜花翻炒一下,再加入焯过水的蔬菜,翻炒时间不宜过长,加入点含盐的水淀粉煮开形成薄芡即可。
分类:
热菜
家常菜
西北小吃
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