苋菜大团子

西山豆角发布

苋菜大团子

夏季，新鲜的苋菜最适合做菜团子了。本厨包菜团子的手艺，还是相当稳定滴，无论外形，还是味道。

主料

辅料

苋菜大团子的做法步骤

1.两种面加酵母、水活面，发酵约2小时
2.苋菜洗净
3.焯水
4.挤干，切碎
5.肉馅先用调料拌好
6.拌入苋菜
7.搅拌均匀
8.发好的面稍揉，分成小剂
9.取一块压成圆片
10.放上馅
11.包法跟包包子一样，手指将馅稍压实
12.同时抻边，视情况再加入馅
13.收拢时尽量少剩面皮
14.最后封口
15.蒸锅加入温水或把凉水稍加热两三分钟，垫好屉布，包好的菜团子醒发约10多分钟后再开蒸
16.蒸锅冒汽后蒸20分钟即好，等3、5分钟再揭盖
17.放架子上晾凉，很壮观吧
18.皮薄馅大，且不破
19.

分类：主食老人早餐农家菜晚餐

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