紫薯冰淇淋

Meggy跳舞的苹果

紫薯冰淇淋

紫色的玫瑰花，香甜软糯味道，在炎炎夏日，带来一丝浓烈的甜蜜与浪漫。

主料

辅料

牛奶用糖60克
奶油用糖30克

紫薯冰淇淋的做法步骤

1.紫薯洗净，去外皮
2.切成小丁，淋上20克左右清水
3.上覆一盘，微波炉，中火，5分钟
4.取出，小勺可以碾碎，入搅拌机，加入100克牛奶，搅打成泥
5.晾凉，备用
6.60克白糖入蛋黄盆中
7.手动打蛋器打成乳白色，体积变大
8.加入剩下的100克牛奶，搅拌均匀
9.放入奶锅中，小火，慢慢加热，刚刚冒大泡就要离开火，不要等沸腾
10.晾凉，备用
11.淡奶油加入30克白糖
12.电动打蛋器低速打至7成发
13.与晾凉的蛋奶混液合均匀
14.再加入紫薯泥，混合均匀，冰淇淋液完成
15.将零下18度冷冻过24小时的冰淇淋桶安装好
16.选择iMix冰淇淋功能，待搅拌页转动起来后，倒入冰淇淋液
17.20分钟后，完成，但太软，不能成完好的型
18.入模具中
19.蒙上保鲜膜，入冰箱冷冻半小时以上，再取出食用
20.脱膜，装杯中。慢慢享用吧

小窍门&温馨提示

1.牛奶蛋黄液要小火煮制，刚要冒大泡，立即离开火，否则蛋黄就熟了，影响后期的制作；
2.冰淇淋机有差别，请按自家机器操作说明使用；
3.刚做出的冰淇淋软而不能成完好的型，冷冻后食用，口感更佳。

分类：甜品下午茶夏季食谱

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