香芹咸菜滑牛片

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香芹咸菜滑牛片

突然想起听过一位老人说咸菜芹菜炒肉丝不错，就做了，把猪肉换成了牛肉，还加了点泡椒，味道不错的，没咸菜也可以用酸菜的

主料

辅料

香芹咸菜滑牛片的做法步骤

1.牛肉切薄片，洗干净，加少许盐，淀粉抓匀，在加点油拌匀
2.姜切丝，泡椒切丝，芹菜切段，咸菜切丝备用
3.炒锅烧热后，倒油，有可以稍微多点，把油烧至六七成热时倒入牛肉片，滑散，爆炒至变色后就盛出来
4.留底油爆香姜丝，和泡椒
5.下咸菜翻炒一会
6.再下芹菜翻炒
7.再倒入牛肉翻炒
8.烹料酒
9.加少许盐炒匀即可出锅

小窍门&温馨提示

1：牛肉尽量切薄点，滑牛肉是要快，变色了就盛出来，以免炒老了
2：后面倒入牛肉到出锅的时间也是很短的，保持中到大火快速翻炒均匀就可，出锅的牛肉是又滑又嫩的

分类：热菜家常菜

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