武汉热干面

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  1.面粉里加碱压制出来的面条,在武汉的菜场超市很容易买到.
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  2.捞出来的面摊在一个大面积的平盘内,边加油,边用筷子挑起面,以便于面不粘黏。确保每根面条上面都有油，这样面条就不会黏在一起，然后放凉.天热时,最好旁边放个电扇,边抻边吹.
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  3.吃时再放在沸水里烫热.
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  4.用漏勺沥干装入盘中.
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  5.芝麻酱一定要事先用香油调制好,水和酱油都是不行的.
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  6.添加各种图中调料,加辣椒油,香油,芝麻酱,酱油,醋,胡椒,味精.外面卖的是不加海米,火腿肠的.
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  7.搅拌均匀.
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  8.这是拌匀后的面条,油润香气袭人,此面没什么汤汁,常见的搭配一杯豆浆,或是一杯清米酒.随意搭配任何饮品.

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