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手工奶油甜面包
蘑菇_李
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家里的奶油买了有一段时间了,一直没用,怕放久了会过期,做面包的时候加了一点在里边,考出来的面包香味十足,有点类似外边面包店里的味道
初级
烤
奶香
一小时
食材明细
主料
面粉
250g
鸡蛋
1个
白糖
50g
辅料
淡奶油
适量
黄油
适量
水
适量
酵母
适量
手工奶油甜面包的做法步骤
1.
面粉里边打入一个鸡蛋,加入白砂糖和淡奶油
2.
搅拌成絮状
3.
加入干酵母适量的水揉成团
4.
通过搓揉的方式揉至能拉出大片的粗糙的薄膜
5.
加入软化的黄油再次揉面
6.
揉至能拉出大片的不易断的薄膜就可以了
7.
将面团滚圆,放在温度出进行发酵,发酵至两倍大
8.
取出排气,分割成小份,取一份面团擀成椭圆状
9.
从宽的那一头割一个小口子,慢慢的卷起来
10.
依次做好所有的面包
11.
.放在温暖处进行二次发酵至两倍大,表面刷一层蛋液,烤箱165度25分钟
小窍门&温馨提示
1、面团分割后,饧发时都要加盖,以免表面风干开裂。二次发酵可以在烤箱内放一碗温水进行发酵
2、面包烤制过程中,表面上色后要加盖锡纸,以免烤糊。
3.具体烘焙时间根据实践情况适当调整(
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