鲫鱼蒸蛋

江南烟雨雾朦胧

鲫鱼蒸蛋

主料

辅料

鲫鱼蒸蛋的做法步骤

1.将鲫鱼清洗干净
2.将鲫鱼表面花刀，方便待会腌制入味
3.把姜丝塞入鱼肚，用盐均匀抹鱼身，倒入料酒，继续抹匀，静置20分钟
4.将鸡蛋打散打匀
5.加入适量盐
6.将腌制好的鱼表面用面纸或厨房纸吸取水分
7.入锅，煎至表面金黄色
8.出锅，将于放入大碗内
9.倒入打好的蛋液，表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面戳几个洞，透气。上锅蒸20分钟。
10.成品，在表面撒上葱花，蒸蛋很鲜滑，美味~

小窍门&温馨提示

做法很简单，处理鱼的时候要把鱼肚的黑色皮洗干净，鱼鳞、鱼鳃，鱼线清理干净没有腥味，蒸出来的蛋就很鲜美了~

分类：热菜

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