中秋小吃（二）---泡椒鸡爪

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  1.先帮鸡爪剪掉指甲，将一个鸡爪剁成三块。
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  2.先在开水里氽过去腥气，将鸡爪冷水下锅，鸡爪大火煮约6-8分钟后关火，煮开后捞出。
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  3.捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质，这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。
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  4.冰块浸泡鸡爪，使鸡爪吃起来口感更脆口。
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  5.将泡椒倒入碗中放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少许盐、倒入米醋和少许纯净水调匀，调料汁差不多要漫过鸡爪比较好，如果想吃的辣些,可以把野山椒剁碎了腌制。
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  6.盖上保鲜盒的盖子，准备放入冰箱冷藏。
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  7.放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦，自家口味觉得泡了2天的最够味，隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。
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  8.好吃~~~~如果中途不拿出来吃的话，我觉得留到中秋吃也是不成问题的，味道更鲜。泡久的话就不用搅动了。

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