虎皮尖椒

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虎皮尖椒

这道虎皮尖椒，虽然不是多么正宗，但确实开胃下饭。煎出来的焦焦的波纹，确实很像虎皮。不管怎样，好吃才是正道！

食材明细

主料

尖椒5根

辅料

虎皮尖椒的做法步骤

1.尖椒洗净，一分为二，去掉籽
2.切成三段
3.大蒜拍碎，剁成末
4.热锅凉油
5.六成热时，将尖椒段表面在锅底平铺好
6.小火，将表皮煎出类似虎皮的焦状
7.将所有尖椒都煎好后，撒盐、糖
8.掉入适量的酱油，翻炒均匀
9.入蒜末，翻炒均匀
10.出锅，装盘

小窍门&温馨提示

1.可以适当多放点糖，能遮住辣味，醋不要太多，与糖能略微中和一下即可。
2.小火煎辣椒，将表面煎出虎皮状花纹，椒体蔫塌；
3.操作时，辣气太重，可考虑戴上口罩操作。

分类：小菜家常菜午餐晚餐

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