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1.排骨斩小段冷水下锅焯去血沫和杂质。
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2.捞出沥净水。
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3.葱白切段、姜切片。
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4.炒锅烧热，加入少许底油，润一下锅后把油倒出。
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5.锅中加少许水和冰糖。
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6.炒成金黄色。
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7.下入排骨翻炒，使其均匀裹上糖色。
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8.加入葱段和姜片炒香。
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9.兑入开水，水没过排骨即可。
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10.加入生抽和蚝油。
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11.加几粒花椒。
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12.开锅以后倒入苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅内胆，并烹入少许料酒。
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13.盖合锅盖，接通电源，轻触任一触摸按键，点亮屏幕。
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14.按“食材选择”至“肉类排骨”，按“烹饪方式”至“焖炖”，其它默认，按“开始/收汁提味”烹饪开始。
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15.倒计时结束后，电压力锅进入排气过程，排气结束后，进入保温状态，显示屏上显示“b”。
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16.按“保温/取消”键，取消保温，将锅盖打开，按“开始/收汁提味”键，进入加热收汁状态。
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17.在电压力锅排气时，将炒锅上火，加入少许底油，下入葱段，小火将葱段煸至金黄煸香，并烹入料酒。
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18.把炒香的葱段和葱油倒入苏泊尔电压力锅中与排骨一起加热收汁。这道菜我没有放盐。
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19.快出锅时，调入少许水淀粉翻炒均匀即可。
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20.成品图
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21.成品图
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22.成品图
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23.成品图
菜谱
