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花生酱面包卷
火镀红叶
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烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
高粉
225克
酵母
3克
黄油
25克
盐
1克
糖
50克
蛋
40克
水
120克
颗粒花生酱
适量
辅料
蛋液
适量
花生酱面包卷的做法步骤
1.
先做汤种,水100克+高粉25克煮成糊状后放冰箱冷藏
2.
汤种100克、1/3的高粉、糖20克、蛋40克、水20克放面包机内
3.
拌至糊状
4.
加入其余的材料(除黄油外)
5.
拌成光滑面团后加入黄油,拌至出膜
6.
发酵2.5倍大
7.
转动面包机排出气体,静置30分钟
8.
取出面团分成4等份
9.
取一面团擀成长方形片状
10.
抹上颗粒花生酱
11.
卷起成橄榄状
12.
做好的面坯排放在烤盘中
13.
发酵1.5倍大,涂上表面蛋液
14.
在面团上割出几个口子
15.
放180度的烤箱中烤20分钟
16.
出炉晾凉即可食用
分类:
烘焙
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