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鲜桃派
万山红
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熬了些鲜桃酱,本来打算做月饼用的,熬的太少了,就让我直接做成派给吃啦。先饱了口福,做月饼时再说吧,哈哈
初级
烤
果味
一小时
主料
油皮
1份
水皮
1份
辅料
鲜桃馅
适量
鲜桃派的做法步骤
1.
新鲜的桃子切块,用糖熬煮
2.
一直熬到水分蒸发,成团状,放入适量的麦芽糖
3.
晾凉后放入冰箱冷藏一小时,就会很浓稠,可以做馅了。
4.
油皮::黄油50克,面粉100克水皮:面粉200克,黄油60克,水80克。把油皮和水皮的食材分别和成面团,盖上保鲜膜饧1小时
5.
水皮擀开放上油皮
6.
然后包裹严实后擀开
7.
对折成三折
8.
再擀开,依然对折成三折,这个动作再重复一次,也就是说总共是叠三次三折的。每次叠好后饧一会儿更好操作!
9.
完全擀开,擀成厚度2--3毫米的大片
10.
切成方形的小片。取一片,放上鲜桃馅
11.
把边压紧
12.
全部做好后,放入铺了油纸的烤盘中,切口,刷蛋液
13.
烤箱160度预热5分钟,中上层烤18分钟
14.
分类:
烘焙
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