肉松花盘面包

Meggy跳舞的苹果

肉松花盘面包

同样的面团，换一种做法，让人食欲大开；别致的花盘造型，食用起来更有情趣。

主料

辅料

内馅

肉松花盘面包的做法步骤

1.所有材料除黄油外全部入面包桶，启动和面程序
2.揉至面团光滑状时，放入黄油，继续和面
3.揉至可拉出大薄片状即可
4.发酵至两倍大
5.排气，分成两个重量相等的面团
6.把其中一个面团保鲜膜包好入冰箱冷藏，延缓发酵；另一个再分成两等份，滚圆，松弛10分钟
7.取其中一个面团，擀成直径约20厘米的圆片
8.裁剪一张直径大于面片的油纸垫在下面
9.在面皮上抹适量的沙拉酱
10.自制肉松适量，撒均匀
11.另一个小面团擀成同样大小的面片，盖在上面，边缘捏紧
12.用刮板按压出切痕，平均分成24份
13.中间扣一合适的杯子，防止面饼中心被割断；用刀尖割断面饼
14.拿起一根，往左旋转三圈，其它也如此旋转
15.将所有分割好的面条朝同一个方向扭转；用油纸兜住面饼，放入烤盘中
16.发酵至1.5倍时，刷蛋液，中心撒上葵花籽；烤箱开始预热180度
17.入烤箱，180度，上下火，中层，18分钟左右
18.出炉，晾凉，手撕食用更过瘾

小窍门&温馨提示

1.此配方可以做出两个花盘面包；
2.时间和温度请视自家烤箱来调整；
3.中筋面粉即家中常用的面粉，如果用高筋粉，口感更好。

分类：烘焙老人下午茶学生

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