鹰嘴豆生菜沙拉

西山豆角

鹰嘴豆生菜沙拉

鹰嘴豆多见于西餐，前两天在我家路北的一个普通超市看到了散装的，买了些配沙拉倒是不错。好像新疆把这东西叫天山奇豆吧，在“巴依老爷”餐厅吃过。

主料

鹰嘴豆适量
生菜心一个（拳头大小）
鸡蛋两个
西红柿一个
青椒一个

辅料

鹰嘴豆生菜沙拉的做法步骤

1.鹰嘴豆头天晚上泡水，这样早上煮时易熟
2.这是泡完的效果
3.鸡蛋煮熟，鹰嘴豆煮近十分钟即可，生菜洗后撕成小片，西红柿、青椒洗净
4.鸡蛋、西红柿切片，青椒切成丝
5.沙拉酱、蕃茄沙司、酸奶调成料汁，前两者为主，酸奶加少许，可以起到稀释作用
6.摆盘，浇汁
7.酸甜口，也可洒些白胡椒粉
8.酸甜口，也可洒些白胡椒粉

分类：凉菜家常菜夏季食谱

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