-
1.冷白米饭。斑点西葫芦>切成丁（0.3至0.5公分）。自制迷你蕃茄干>使用剪刀将蕃茄干一片片的剪成四块（分成两份备用）。红罗勒>份量的一半，剪成碎（剪刀即可）。鸡油。蒜末>分成两份备用。
-
2.备用的冷锅以小火热油（橄榄油（或食用油）），再放入蒜末（第一份），蕃茄干（第一份）。
-
3.以中火将蒜末，蕃茄干煸干出焦油香。（或中小火。）
-
4.再倒入冷白米饭。
-
5.以中火使用锅铲先将米饭戳开之后，米饭稍微翻压炒，再沿着锅型由外到里（或由里到外），淋上白葡萄酒（这个时候如觉得火太大或手忙脚乱之时，再转为小火或熄火）。
-
6.以中火再使用锅铲将米饭反复的翻压炒，收汁。
-
7.翻压炒之后，倒入斑点西葫芦。
-
8.以中火将白米饭，西葫芦翻压炒至西葫芦5分熟之后，熄火备用。
-
9.另备冷锅，倒入鸡油以小火热油，再倒入蒜末（第二份），蕃茄干（第二份），罗勒末顺序倒入。
-
10.将蒜末，蕃茄干，罗勒末以中小火（或小火）煸香。
-
11.步骤（10）煸香之后，再将步骤（8）倒入，以中火先翻压炒之后，反复的操作。
-
12.步骤（11）反复的操作之后，撒上盐，胡椒粉。
-
13.再使用锅铲稍微翻压炒，熄火即可。（西葫芦炒至有一点口感，九分熟即可。）
-
14.步骤（13）之后，排放上备用的红罗勒叶，即可上桌，用膳之前放上罗勒叶，撒上乳酪粉即可。（如觉得不够味，在此撒上盐，胡椒粉即可。）
-
15.成品图。
-
16.成品图。
菜谱
