什锦果仁月饼

秋雁红枫

什锦果仁月饼

时间过的真快，转眼又是中秋，虽然现在大多数人不喜欢吃甜食，但传统还是不能丢掉，月饼还是要做的，今年的月饼是什锦馅的，想放什么就放什么，内容非常丰富，口感也非常好，特别是里面的橙皮屑，十足的橙味让月饼更加美味。

主料

辅料

什锦果仁月饼的做法步骤

1.主要馅料
2.把花生、芝麻、核桃、瓜子等全部烤熟。
3.把澄粉和糯米粉烤熟。
4.花生核桃去皮。
5.放保鲜袋子压碎。
6.果干切丁。
7.把所有的馅料全放于盆内。
8.澄粉和糯社粉也倒入盆中搅匀。
9.把糖倒入盆内搅匀。
10.撒上适量干桂花。
11.最后倒入适量的水和玉米油搅匀，用手握一下，只要成团就行了。
12.称重50克分成小块团成小丸。
13.准备皮料，把油、糖、视水倒入盆中，用筷子搅匀。
14.倒入面粉搅至没有干粉。
15.再揉成面团，放置20分钟左右，只要不粘手就好了。
16.再称重25克分成小块，团成小园。
17.拿一块面按一下，放上馅。
18.把馅均匀的包在里面收口。
19.把模具扣在做好的面团上。
20.稍用力压出月饼坯，摆入烤盘。
21.可以做出各种不同的图案，放于烤箱烤5分钟再刷上蛋液，于烤箱中层180度15分钟即可。
22.出炉后凉透装起来放两三天回一下油再吃。

小窍门&温馨提示

月饼馅可以随意调，只要自己感觉对味就行，同时，烤的时间不要太过火，烤的时间长了月饼口感过硬。

分类：小吃中秋

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