小南瓜果子

梦悦的小灶炉

小南瓜果子

主料

辅料

小南瓜果子的做法步骤

1.老南瓜去皮蒸熟
2.南瓜加白糖用料理机成糊倒进大碗
3.糯米粉用三分之二，玉米淀粉用三分之一左右加入南瓜糊
4.倒在案板上，利用刮刀切拌面团
5.揉成不沾手且软硬适中的面团。盖保鲜膜备用。
6.紫薯去皮蒸熟，加少许水用料理机打成糊状。加适量炼乳。
7.再加少许玉米淀粉
8.搅拌均匀
9.面团搓成长条，切30克左右的小剂子
10.所有小剂子搓成圆球
11.取一个小面团捏成小窝状。
12.装进少许紫薯馅
13.用虎口向上移，收口捏紧
14.收口朝下，搓圆
15.利用刮刀压出南瓜状的纹路
16.压好的小南瓜纹路
17.取一个小些的葡萄干作为南瓜柄
18.蒸笼中铺小油纸，放进小南瓜。大火蒸8-10分钟即可。
19.蒸好的小南瓜，依旧纹路清晰，瓜身挺立。
20.切开一个

小窍门&温馨提示

糯米面团相对比较好操作，如果觉得有些粘手可沾少许面粉。蒸锅中大火烧开后上笼蒸。内陷也可随意替换，如豆沙之类。

分类：小吃家常菜

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