简易版赛螃蟹

1.葱姜蒜切末，甜椒切丁，鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别搅拌均匀。

2.锅内放少许油，将少量葱花和玉米粒及甜椒爆炒，炒出香味，盛出备用。另取一只碗，将醋、盐、糖、料酒、生抽拌匀，再倒入之前准备好的葱姜蒜末，搅拌均匀做成酱汁备用。

3.再将锅内放少量油，油烧热之后，火关小一点，鸡蛋清入锅翻炒，迅速搅拌断生即可盛出备用。

4.锅内入少油，再将蛋黄炒熟，不能炒得时间太长，盛出备用。

5.可以再盘底铺一些生菜或是青菜，颜色配起来很漂亮。先摆上蛋白，在铺上蛋黄，接着将炒好的甜椒玉米粒点缀在上面，淋上之前调好的酱汁即可。