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1.高筋面粉260克，白糖40克，黄油25克，酵母4克，精盐4克，鲜奶140克，鸡蛋1个。
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2.高筋面粉中加入白糖、鸡蛋、精盐搅拌均匀。酵母加到鲜奶里减半均匀倒入面粉。
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3.和成面团。
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4.摔打至光滑，能拉出厚厚的薄膜，加入黄油。
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5.继续摔打至能拉出薄薄的薄膜。
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6.放入容器盖好盖子。
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7.发酵至两倍大。
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8.按片排气分割三等分醒发15分钟后，取一份按扁，两边折叠。
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9.折叠面朝下，擀成牛舌状，自上而下卷起。
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10.重复两次，摆入土司模。
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11.烤箱下放一杯开水，50度发酵1小时至九分满。
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12.盖上土司盖取出发酵用的水，烤箱180度预热烤35分钟即可。
菜谱
