羊杂面

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羊杂面

主料

辅料

羊杂面的做法步骤

1.辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。
2.将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。
3.下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。
4.锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。
5.待水烧开后，放入主料煮沸。
6.撇出浮沫，改至小火炖煮。
7.炖1小时左右调入适量盐。
8.直至炖烂为止。
9.香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。
10.将面条煮熟，挑入碗中。
11.面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。
12.撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。

分类：主食家常菜儿童老人午餐工作餐

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