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羊杂面
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炖
酸辣
三小时
食材明细
主料
羊肝
适量
羊头肉
适量
羊肺
适量
羊肠
适量
羊肚
适量
面条
适量
辅料
香葱
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒油
适量
香菜
适量
花椒
适量
八角
适量
盐
适量
鸡精
适量
羊杂面的做法步骤
1.
辅料:面条、香葱、香菜、辣椒油。
2.
将羊肝、肺、肠、羊头肉切片,洗净。
3.
下入开水锅内稍煮一下,焯出血沫。
4.
锅置火上加适量清水、葱段、姜片,连同花椒、八角、盐一起放入锅内。
5.
待水烧开后,放入主料煮沸。
6.
撇出浮沫,改至小火炖煮。
7.
炖1小时左右调入适量盐。
8.
直至炖烂为止。
9.
香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。
10.
将面条煮熟,挑入碗中。
11.
面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。
12.
撒上香葱、香菜末,依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。
分类:
主食
家常菜
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午餐
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