创新老式月饼

• 
  1.先做豆沙馅。白薯用微波炉加热制熟，放凉备用
• 
  2.红豆先用冷水浸泡1小时，上笼蒸熟，放凉备用
• 
  3.把红署和红豆在炒锅里用小火炒，主要是为了拔干水份。没有放油，炒出来有点干。豆沙馅做好放冷。
• 
  4.白糖和饴糖，用花生油小火炒，先炒成练浆，再加入适量水，成为稀浆。
• 
  5.用制成的稀浆来活面，稀浆分次加入
• 
  6.最后面团活成这样就成了
• 
  7.把面团分成大小相同的挤子，擀成园饼，再放上豆沙馅，一般馅占五分之三，包上，压成园饼。
• 
  8.烤箱200度预热5分钟后，放入制成的月饼，烤制20分钟。注意，先烤5分钟，刷上清水或蛋液，再烤15分钟。
• 
  9.出烤箱，第一次做，还不错

小窍门&温馨提示