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奶酪椰蓉月饼
万山红
我特别喜欢椰蓉和奶酪混合的馅料,椰香中透着浓浓的奶香,实在是太好吃了。而且奶酪富含蛋白质和钙,是孩子成长过程中最佳的营养食材。
寄语:给孩子们的成长加力!
初级
烤
奶香
一小时
主料
自制奶酪
80g
椰蓉
120g
黄油
40g
熟糯米粉
30g
鸡蛋
50g
辅料
面粉
100g
转化糖浆
75g
葵花籽油
25g
枧水
1g
奶粉
10g
奶酪椰蓉月饼的做法步骤
1.
转化糖浆、油、枧水全部倒入盆里充分搅拌均匀,让它们完全融化为一体
2.
加入奶粉和面粉
3.
和成面团饧一小时左右。
4.
自己做好的奶酪,趁热捏散
5.
把馅料配方中所有食材放入盆里
6.
先搅拌均匀,然后用手搓成粒状,让黄油和食材充分混合,
7.
最后抓一下能成团即可。如果过于干散,可以用适量的牛奶或者淡奶油调整
8.
把馅料和好后滋润一小时左右
9.
、把馅料团成40克的剂子,皮分成15克的剂子,这个皮的量稍微大了一点,因为椰蓉不是太好包,而且椰蓉馅料相对较轻,40克的馅芯也比较大些
10.
用皮把馅料包起来。
11.
入模成型后放入烤盘,烤前喷水
12.
烤箱180度预热5分钟,入烤箱烤5分钟后拿出来刷蛋液,然后继续烤15分钟,
13.
烤好的月饼,放置一晚即可回油。
小窍门&温馨提示
自制奶酪的做法可以参考我以前发的自制奶酪的菜谱
分类:
烘焙
中秋
查看全部(共13步)
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