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1.先来制作派皮。黄油和低筋面粉搁置揉面垫上,用手抓捏至油、粉融合呈大颗的粉粒状
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2.再将盐、冷水、全蛋液混合均匀
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3.倒入油粉混合物中,用手抓捏成团
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4.并轻轻揉至粉类与液体大致融合,包上保鲜膜,置于冰箱,冷藏60分钟
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5.在冷藏派皮的过程中可以来制作苹果内陷。砂糖加水煮成糖浆,直至起大泡
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6.再加入黄油,煮至化开即可
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7.下入苹果块及苹果泥
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8.小火慢煮,直至苹果煮至有透明感
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9.将玉米淀粉加水调成水淀粉,倒入锅内搅拌均匀
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10.煮好的苹果略呈浓稠状态
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11.加入肉桂粉、葡萄干、柠檬汁混合均匀,放置冷却备用
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12.这下将冷藏的派皮拿出,揉面垫上撒上些许防粘的高粉,将面团擀成比派盘略大的圆形
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13.将面皮放入派盘内,四周用手按压至与派盘贴合紧实,
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14.用擀面杖擀去多余的派皮
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15.用餐叉在底部的派皮上插出一排排小孔,垫上油纸,
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16.放入一盘大米或者豆子,放入烤箱,中层,180°烤15分钟
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17.烘烤派皮的时间内来制作杏仁酥粒。将所有杏仁酥粒的材料混合,用手抓捏至粉、油融合,呈大颗粉粒状
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18.装入做好的苹果内馅,尽量铺平,再在表面均匀撒上杏仁酥粒
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19.放入烤箱,中层,180°烤25分钟,至表面微黄即可