毛毛虫面包

yixuan2009

毛毛虫面包

女儿喜欢的毛毛虫面包……，用的直接法，植物油版本

主料

辅料

色拉油15g

毛毛虫面包的做法步骤

1.把所有材料放入面包桶内揉至扩展阶段（如果是黄油的话要放20g，就采用后油法），水预留10g出来作调整
2.揉好的面团放在温暖处发酵2倍大
3.拿出案板排气
4.分为4份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
5.擀成长方形面片，在上方铺入豆沙馅
6.底部纵割成一条条的，包起来成毛毛虫样子，捏好封口
7.全部整形好后
8.室温进行2次发酵（我用了30分钟）
9.发好的面包刷上蛋液，撒上黑芝麻
10.放入预热好180度的烤箱中层20分钟，中间注意观察，上色后盖上锡纸哦（烤箱温度是我的烤箱温度，仅供参考）

小窍门&温馨提示

1.烤箱温度是我的烤箱温度，仅供参考
2.根本面粉的吸水性不同，我一般会预留10g水出来作调整
3.我用了植物油，和水一起放入，用黄油的话就采用后油法

分类：烘焙

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