梳乎厘芝士蛋糕

yixuan2009

梳乎厘芝士蛋糕

君之的这款梳乎厘芝士蛋糕，我已经长草一年多了，现在才来拔草皮，，这速度呀………………真的是入口即化，君之介绍说：别看我切得不平整，它真的不容易
切呀！~~那个嫩呀~~~只有体验过的人儿才知道呢，

主料

松脆海绵蛋糕1片
奶油芝士200g
细砂糖40g+25g
鸡蛋2个
黄油15g
牛奶20g

辅料

玉米淀粉20g

梳乎厘芝士蛋糕的做法步骤

1.打发蛋清，蛋清分三次加入40克细砂糖。将蛋清打发至提起打蛋器，蛋清可以拉出微微弯曲的尖角的程度（接近干性发泡）。打发好的蛋清放冰箱冷藏备用。
2.软化的奶油芝士和25克糖，用打蛋器打发。
3.将奶油芝士打发到顺滑无颗粒的状态
4.加入蛋黄，搅打均匀
5.加入溶化的液态黄油，充分搅打均匀
6.加入牛奶，搅打均匀，材料要一样一样的加入，充分搅打均匀，再加下一样。
7.搅打均匀后的样子
8.加入玉米淀粉，搅打均匀，成为芝士糊
9.取蛋白霜和芝士糊分3次用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使蛋白霜芝士糊混合均匀。翻拌的动作要迅速，不要画圈搅拌
10.将海绵蛋糕底铺在6英寸的圆模内，蛋糕模外用锡纸包上
11.将芝士蛋糕糊倒入模具，端起模具，在台面上震几下，使面糊内的大气泡震出来
12.将模具放入烤盘，烤盘里倒入足够高度的开水
13.将烤盘放入烤箱下层，上下火150℃，烤50分钟左右
14.时间到了，我看蛋糕没上色，就凋高温度到180度，烤了5分钟，导致蛋糕开裂了~~
15.出炉的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏1夜再脱模切块哦~

小窍门&温馨提示

1。烤箱温度也我也参考君之的，他的放中下层，我放下层
2。可以不用海绵蛋糕，直接烤芝士蛋糕就行

分类：烘焙

查看全部(共15步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页