果味酥皮月饼

万山红

果味酥皮月饼

还有一些枣泥馅和菠萝馅，本来想做面包用的，但是小侄子想吃酥皮点心，为了满足他，也因为我也刚好没有做过果味的酥皮月饼，于是就又动手做酥皮，完成了这款果味的酥皮月饼。

主料

枣泥馅120g
菠萝馅120g

辅料

果味酥皮月饼的做法步骤

1.面粉50克，黄油50克，和成酥皮面团
2.面粉100克，葡萄籽油30克，开水40克，和成水皮面团。和面时先把油倒入盆里，用开水冲一下，晾凉再和面，这样处理的油，做出的皮格外酥
3.水皮油皮饧一小时左右，用水皮包裹油皮
4.先用擀面杖压开，再擀成片
5.上下对折
6.再左右对折，像叠被子一样
7.饧10分钟左右，再压、擀开，重新叠一遍被子，总共叠3遍
8.最后擀成厚2--3毫米的大片
9.切成圆形
10.再擀薄
11.自己做好的枣泥馅
12.用酥皮包裹枣泥
13.包成圆形的即可
14.同样方法包入菠萝馅
15.全部包好入烤盘，表面刷蛋液，撒芝麻
16.烤箱170度预热5分钟，烤15分钟即可
17.烤好的果味酥皮月饼，都是自己做的果味馅，味道很纯的

分类：烘焙中秋秋季食谱

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